1 kg smuđa, ulje, 2 glavice luka, 1/4 kg riže, brašno, žličica crvene paprike, 1/4 l vrhnja, sol, biber
Sitno isijeckan luk ispržite na ulju, pa u to spustite opranu rižu da se malo uprži. Poslije par minuta prelijte sa pola litre vode, promiješajte i istresite u đuveč u kome će se peći riba. Očišćenog smuđa zarežite sa strane, posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno u koje ste stavili malo crvene paprike. Položite smuđa na rižu pa ga prelijte sa nekoliko žlica ulja. Pecite oko pola sata u dobro zagrijanoj pećnici. Na kraju prlijte ribu vrhnjem i dopecite još pet minuta.