1 kg štuke, 125 gr suhe slanine, ulje, 2 dl vrhnja, 200 gr gljiva, peršun, maslac, sol, biber
Špekirajte leđa ribe režnjevima slanine, zatim posolite i pobiberite. Stavite je u tepsiju, prelijte vrelim uljem i pecite u pećnici oko pola časa. Sad umutite vrhnje sa sokom od pečenja i malo vode, prelijte time ribu i još pecite desetak minuta. Gljive u cjelosti propržite na maslacu 5 minuta, posolite pobiberite i pospite peršunom. Ribu stavite na toplu tepsiju, ukrasite gljivama i služite uz sos u kome se riba pekla.