TOLSTOLOBIK SA SOSOM OD RAJČICE

2 kg ribe, 2 glavice luka, 3-4 mrkve, 2 dl soka od rajčice, pušlek peršuna, žličica brašna, 2 dl bijelog vina, ulje, sol, biber


Priprema

Ribu isjecite na komade, pokapajte ih limunom i ostavite da malo odstoje. Zatim ih posolite, pobiberite i propržite na vrelom ulju. Prženu ribu izvadite i stavite u drugu posudu a na ulju propržite sjeckan luk, mrkvu isječenu na kolutove i sjeckan peršun. Malo prodinstajte, dodajte u to paradajz sok (ili sječen cjeli paradajz), malo brašna. Još malo prokuhajte, te nalijte vinom i šoljicom vode. Kuhajte sos još desetak minuta. Ribu poredajte u tepsiju, pa je prelijte sosom.